Trendy

Jak vypadá budoucnost online trhů s potravinami?

Sorana Gheorghiade
Sorana Gheorghiade 16 srpna, 2021
Jak vypadá budoucnost online trhů s potravinami?

Podle analytického průzkumu obchodů s potravinami provedeného v USA 36 % amerických spotřebitelů, kteří začali nakupovat potraviny online během pandemie, očekává, že si tento zvyk zachovají i po jejím skončení. To je jeden z důvodů, proč se digitalizace prodejen stala v uplynulém roce prioritou číslo jedna pro většinu maloobchodníků bez ohledu na jejich obchodní úroveň, segment a velikost. 

V dubnu 2021 uspořádala společnost VTEX diskuzi zaměřenou na budoucnost trhů s potravinami a online nakupování v tomto segmentu, jejímž cílem bylo shromáždit poznatky, zjištění a informované názory na budoucnost online obchodů a trhů s potravinami. Hlavními účastníky diskuse byli Ben Hussey, kazatel pro digitální obchodování společnosti VTEX, Kevin Coupe, moderátor pořadu Morning News Beat, a dále odborníci na ecommerce a analytici. Podívejme se, o čem diskutovali.

Současný scénář potravinářského průmyslu 

Prodejci potravin, kteří již přenesli své podnikání do digitálního světa, většinou pracují na zdokonalování svých nástrojů a instalaci co nejefektivnějších řešení pro zvýšení příjmů. Během uplynulého roku tvrdě pracovali na vývoji svých technologií i týmů, aby podpořili toto velmi ambiciózní úsilí o digitalizaci. 

Jak je vidět na grafu výše, tržby z online nákupů potravin a nápojů překonaly všechna očekávání a výrazně vzrostly. Podívejte se na rozdíl mezi starou a revidovanou prognózou pro trh s potravinami v USA: ačkoli tato čísla skutečně ukazují pozitivní zpětnou vazbu digitalizace nakupování potravin, zhruba 40 % vzorku stále plánuje nakupovat potraviny fyzicky. Proč tomu tak je? 

Od začátku roku 2020 došlo v potravinářském průmyslu k mnoha změnám. Například maloobchodníci (a nejen oni) v městských oblastech zaručili pro své podniky ultrarychlý rozvoz potravin a průměrný spotřebitel přešel od fyzického nakupování k nakupování online. 

Lidé navíc více než kdy jindy nakupují různé značky a prodejci potravin intenzivně investují do všech možných digitálních funkcí – od živého obchodování až po automatizovaná mikro centra pro vyřízení objednávek. V online sféře si zákazníci vytvořili vztah nejen k produktům a značkám, ale také k uživatelskému prostředí, které je přívětivější a usnadňuje cestu k nákupu. 

Nicméně stejné odvětví, které za necelá čtyři čtvrtletí zaznamenalo tak velký růst a vysoké investice, se nyní potýká s blížícími se digitálními problémy. Prodejci potravin nyní čelí nutnosti přijímat strategická rozhodnutí, aby si vydobyli podíl na trhu a udrželi si zákazníky , které během období pandemie COVID-19 získali. Musí také splnit rostoucí očekávání spotřebitelů ohledně interakce a pohodlí a zároveň dosáhnout takové efektivity provozu, aby si získali a udrželi marži. Kromě toho vyvstávají pro majitele firem další taktické otázky, například jak zpeněžit novou digitální návštěvnost, jak vyvážit předvídatelnost a rychlost dodání a hlavně, jak se může firma odlišit od konkurence? Některé z odpovědí na otázky, které byly během diskuze probírány, jsou uvedeny níže. 

Doporučené postupy pro digitální prodej potravin

Vzhledem k prudkému nárůstu objednávek potravin v ecommerc musí online prodejci potravin vytvořit dlouhodobou hodnotu a získat si loajalitu nových zákazníků, aby si je udrželi. Pohodlí je hlavním důvodem, proč zákazníci nakupují potraviny online. Budoucí úspěch online obchodů s potravinami proto závisí na tom, zda se podaří tyto zákazníky získat a udržet si je díky bezproblémovému a poutavému digitálnímu prostředí, které zároveň odpovídá jejich představě příjemného uživatelského zážitku. Jako prodejce můžete zjistit, co lidé na vašich webových stránkách hledají, a odhadnout poptávku po určitých produktech. Na základě toho pak můžete určit, jaké nové produkty byste měli na svém tržišti prodávat. Klíčovou výhodou je, že díky těmto ukazatelům můžete pochopit, co vaše zákazníky k návštěvě přivádí, a díky těmto informacím zaručit, že jejich zážitek bude vždy co nejlepší. 

Na jedné straně spektra jsou však vždy vyšší rizika. V tomto případě je riziko dodavatelského řetězce na straně prodejce potravin. Zatímco totiž pro jednotlivce nemusí být důležité, zda jde do obchodu nebo si stejný nákup objedná na webových stránkách, prodejce potravin zajímá, zda se zákazník nakonec rozhodl nenakoupit online, i když prodejce investoval více do online trhu než do fyzického obchodu. 

Takže se na problém podívejte jako prodejce potravin, aplikujte tyto informace do svého prostoru a zamyslete se nad tím, jak byste mohli tyto typy příkladů použít. Jedním ze způsobů, jak o řešení tohoto problému uvažovat, je předvídat volbu, kterou maloobchodník učiní: do jaké míry je to závislé na čisté strategii a do jaké míry na velikosti příjmů a velikosti a počtu kamenných prodejen? Pokud jste majitelem firmy, zamyslete se nad tím. 

Vždy začněte s otázkou proč

Bez ohledu na to, jak velký je váš podnik, zkuste o něm přemýšlet jako o malém maloobchodě. Pokud jste větší maloobchodní prodejce, který má velmi specifickou značku, třeba v oblasti organických nebo čerstvých produktů, pak pravděpodobně nebudete rozšiřovat svůj inventář o produkty pro zdraví a krásu. Možná ale budete chtít, aby se součástí trhu stali i místní dodavatelé, a přidáte do své sítě někoho, kdo zákazníkům zprostředkuje zážitek z farmářského trhu nebo něco podobně jedinečného. 

Proč: čím menší je firma, tím důležitější je každé rozhodnutí, které v souvislosti s katalogem učiníte. Přemýšlejte o svém digitálním trhu, jako by byl velmi malý. Šance zdvojnásobení výnosů je stejně vysoká jako riziko ztráty poloviny všeho, co jste vybudovali. Když jsou však rizika vysoká, automaticky posuzujete každý detail svého rozhodnutí. 

Kolaborativní…všechno!

Je to umění propojení obchodů, dodavatelů, partnerů a zákazníků do jednoho ekosystému. Říká se tomu kolaborativní obchodování a dělá to divy. Ať už prodáváte spotřebitelům nebo ostatním firmám, potřebujete platformu pro obchodování, která využívá digitální spolupráci pro posílení růstu, hledání inovací a budování vztahů online. Organizace spouštějí svá vlastní tržiště na základě spolupráce a skládají skládačku ze všech svých nejlepších zdrojů. Vyzkoušejte nové produkty a prozkoumejte nové trhy s využitím dodavatelů třetích stran a drop shipping partnerů pro zásoby a vyřizování objednávek.  Zjistěte, co vaše zákazníky trápí a co chtějí, a přizpůsobte svou obchodní strategii tak, abyste jejich potřeby naplnili a překonali jejich očekávání. 

Celkově se trendy mění a předpovědi ne vždy odrážejí to, co se skutečně stane dnes, zítra nebo za deset let. Klíčovou radou pro pojištění své budoucnosti, která zazněla v diskusi, je přesměrovat příjmy a reinvestovat do iniciativ, které potřebujete k tomu, abyste se odlišili.

Číst dál: Související články
Trendy

Co je nového u konceptu „kup teď, zaplať později“?

O fenoménu zvaném Buy Now Pay Later (BNPL) , neboli „kup teď, zaplať později“, už jsme psali –…

Andreea Pop
Andreea Pop
Trendy

Social selling v módním průmyslu

Nákup a prodej jsou tradičně společenskými aktivitami. Již dlouho před nástupem sociálních médií si lidé vzájemně sdělovali doporučení…

Larissa Coelho
Larissa Coelho
Trendy

Přišel čas zvýšit míru konverze s obsahem generovaným uživateli (UGC)

Představte si, jaké to je být v kůži vašich zákazníků. Prohlížíte si elektronický obchod s domácími spotřebiči a…

Carolina Martin Guitart
Carolina Martin Guitart
Trendy

Stručné shrnutí hlavních trendů v ecommerce

Jestliže rok 2020 byl pro mnohé rokem digitalizace, rok 2021 patří zcela jistě oblasti elektronického obchodování. Jak se…

Sorana Gheorghiade
Sorana Gheorghiade
Trendy

Netflix, Walmart a nová éra obchodů s reklamním zbožím

Společnosti Netflix a Walmart US nedávno oznámily partnerství s cílem otevřít online obchod se značkovým zbožím inspirovaným populárními…

Andreea Pop
Andreea Pop
Trendy

Nastal věk digitálních plateb

Peníze měly v průběhu let mnoho různých podob: zlato, kov, papír, šeky, kreditní a debetní karty a další.…

Gabriela Porto
Gabriela Porto
Trendy

Vítěz programu VTEX Accelerator společnost Usedesk zefektivňuje zákaznický servis

Provozovatelé e-shopů si obvykle myslí, že pokud jde o služby zákazníkům, musí si vybrat mezi interakcí se skutečnými…

Lalo Aguilar
Lalo Aguilar
Trendy

4 obchodníci, kteří ukazují, že Live Shopping je trend budoucnosti

Koncept Live Shopping, tedy zážitku s online nakupováním, který kombinuje živý video přenos s funkcemi tradičního digitálního obchodu,…

Lalo Aguilar
Lalo Aguilar
Trendy

Dropshippingové podnikání: co to je?

Při provozování elektronického obchodu je nutné zvážit několik klíčových faktorů, a to zejména těch, které se týkají řízení…

Gabriela Porto
Gabriela Porto
Zobrazit více