Din toate experiențele și învățăturile pe care COVID-19 le-a generat, una dintre cele mai semnificative lecții este aceea că viitorul este necunoscut. În martie 2020, atunci când a fost declarată pentru prima dată pandemia și au fost puse în aplicare politicile de lockdown, a avut loc o schimbare a comportamentului consumatorilor, iar companiile au trebuit în acel moment să descopere cum anume să își adapteze modelele de afaceri pentru a răspunde noilor cerințe.
Industria alimentară, deși clasificată drept un serviciu esențial pe durata carantinei și a lockdown-ului, a constatat necesitatea de a face același lucru: consumatorii evitau să meargă în locuri publice, cum ar fi magazinul alimentar din apropiere, în numele siguranței. Soluția în acest sens a fost digitalizarea și transformarea activităților în lumea online prin crearea și/sau îmbunătățirea platformelor de ecommerce de produse alimentare.
Această modificare a comportamentului consumatorilor pare să fie de durată, depășind limitele pandemiei și schimbând definitiv viitorul industriei. Cum se pot adapta companiile la acest nou scenariu și estima ce urmează?
Cum să te pregătești pentru viitorul retailului online cu produse alimentare?
Pentru afacerile retail, această schimbare a avut loc rapid, iar adaptarea la fel de rapidă la aceste schimbări a fost cea mai mare provocare. Gestionarea logisticii, înțelegerea celei mai bune modalități de livrare a bunurilor perisabile la timp, oferirea celor mai bune servicii și produse clienților… Acestea sunt doar nivelul de suprafață în ceea ce privește magazinul alimentar online, sub care se află o mare vastă de încercări și oportunități. Cheia constă în pregătirea contextului de a profita de aceste oportunități pe măsură ce apar, efectuând pregătiri pentru viitor. Dar nu îți face griji, nu ai nevoie de un glob de cristal ca să ai o afacere orientată către viitor.
Cercetarea și elaborarea strategiilor prin înțelegerea contextului și a modelelor anterioare ale industriei pot reprezenta un prim pas în această direcție. Dacă ar trebui să exprimăm cele de mai sus într-o formulă rapidă, ecuația ar fi simplă: cercetare + oportunitate + acțiune = creștere. Dar situația este mai complexă, așa că hai să aruncăm o privire la viitorul retailerilor online din 2021 încolo și cum să folosim această estimare drept combustibil pentru creștere.
Oportunități pentru creșterea retailului în „noua realitate”
În timpul tranziției către „noua realitate”, sau în contextul pandemic avansat, produsele alimentare online au fost una dintre industriile cu cel mai mare potențial de creștere. În afară de distanțarea socială, lockdown-uri și alte măsuri preventive, cumpărăturile online de produse alimentare s-au dovedit a reprezenta o alternativă ușoară la efortul de a te deplasa fizic la magazin. Este sigur, convenabil și economisește timp. Lăsând alimentele tradiționale la o parte, oportunitățile de creștere se fac remarcate prin noi modalități de a îmbunătăți operațiunile, chiar dacă perspectiva este descurajantă.
Potrivit celui mai recent raport McKinsey privind piața de produse alimentare europeană, 2021 reprezintă anul în care poți miza pe ecommerce cu produse alimentare, deoarece așteptările de profitabilitate în ceea ce privește magazinele obișnuite fizice nu sunt încă promițătoare. În același raport, directorii executivi care au fost intervievați au menționat cuvinte precum „provocator”, „incert”, „axat pe preț”, „competitiv” și „online”, pentru a-și descrie așteptările pentru acest an.
Dar acest aspect nu ar trebui să descurajeze magazinele de produse alimentare. Oricum ar fi, înseamnă că există o oportunitate de a îți aduce afacerea în sfera digitală și de a satisface nevoile clienților.
Strategii de vânzare retail pentru creștere: câteva exemple
Acum, să trecem la câteva strategii care te pot ajuta în ceea ce privește activitatea de magazin online, respectiv să crești vânzările utilizând logistică, tehnologie și inovație pentru a furniza cea mai bună experiență de utilizare. Principalele obiective sunt reprezentate de clădirea unei relații de loialitate, îmbunătățirea livrării și livrării și optimizarea proceselor.
1. Folosește tehnologia pentru a accelera creșterea
Experiența ar trebui să fie lipsită de probleme, nu numai pentru clienți, ci și pentru afaceri. Strategiile anterioare au în comun utilizarea tehnologiei pentru îmbunătățirea nevoilor de produse alimentare, dar ceea ce fac în plus este să acorde timp și spațiu necesare pentru a dezvolta idei noi. Atunci când folosești mijloace tehnologice pentru a elimina activitățile și provocările zilnice, prin utilizarea datelor, logistică automată, vânzători pe marketplace și multe altele, obții suficient timp pentru a te concentra asupra nucleului afacerii tale și activității retail și pentru a lucra la idei mai mărețe.
Dorești să creezi un sistem inovativ de preluare a comenzilor de la zero? Minunat, dar nu și atunci când operațiunile de la expediere din magazin încă ridică probleme. În acest caz, o alternativă mai sigură ar fi să cauți o platformă de ecommerce care să dispună de expertiza și cunoștințele tehnice necesare pentru a structura operațiunea retail ecommerce cu produse alimentare. Tehnologia este esențială și reprezintă una dintre bazele operațiunii retail ecommerce cu produse alimentare și ar trebui să ai o platformă și un partener pe care să te poți baza.
Soluțiile de comerț electronic, cum ar fi comerțul de tip composable, de exemplu, te pot ajuta să creezi un site web personalizat pentru marca ta, într-un mod care se potrivește cel mai bine nevoilor afacerii tale și clienților tăi.
2. Îmbunătățește metodele de îndeplinire
Logistica se poate dovedi a fi dificilă pentru retailerii din domeniul alimentar. Dincolo de asigurarea faptului că fiecare comandă ajunge acolo unde trebuie la timp, există, în continuare, aspectul privind produsele perisabile. Dacă comand o înghețată printre articolele din coșul meu de cumpărături, mă aștept să ajungă la destinație ca și cum tocmai ar fi ieșit din raionul de produse congelate. Imaginează-ți cum ar fi să primești înghețată lichidă, pentru că a fost nevoie de puțin mai mult timp pentru a livra comanda ta? Astfel de situații ar trebui să fie evitate cu orice preț.
Dar coordonarea timpului nu este singurul aspect de care trebuie să ții cont. Magazinele au folosit diferite strategii pentru a aborda problema logistică care încă bântuie retailerii online. Una dintre acestea se bazează pe arhitectura omnichannel și marketplace pentru a integra magazinele fizice și operațiunile de ecommerce, ajutând afacerea să depună eforturi suplimentare pentru clienți într-un interval scurt de timp. Dacă unul dintre magazinele mele este mai aproape de client decât centrul meu de distribuție, de ce aș depune eforturi încercând să-mi reduc timpul de livrare de la centrul de distribuție?
Și aceste aspecte se aplică inclusiv dincolo de livrare. Într-un efort de a aduce clienții mai aproape, preluarea din magazin și livrarea în stradă au fost, de asemenea, utilizate pe scară largă de către magazinele alimentare, drept o modalitate de a atrage cumpărătorii online reticenți.
3. Oferă experiențe online lipsite de stres și personalizate
Cumpărăturile online reprezintă o alegere, mai ales atunci când vorbim despre produse alimentare, care implică o experiență de cumpărături unică, cu cerințe diferite în ceea ce privește cantitatea și calitatea – media articolelor dintr-un coș de cumpărături variază de la 35 la 45 și, pentru articolele proaspete, este întotdeauna nevoie să cauți cele mai bune produse. Capacitatea medie de depozitare a unui supermarket este de doar o zi pentru produse proaspete, așadar asigurarea unei livrări corespunzătoare este în interesul clientului și al magazinului.
Cu astfel de provocări, cum poți să faci această experiență de cumpărături online să fie mai atractivă pentru client? Cuvântul pe care îl cauți este lipsită de fricțiuni. Scopul este de a face cumpărăturile online și mai ușoare, prin personalizarea călătoriei clientului pe site și prin economisirea de timp. Ușor și rapid. Cheia nu constă în perturbare sau distragerea atenției.
Dacă îmi las accidental coșul de cumpărături nesupravegheat la un magazin alimentar și plec, nu va mai fi acolo când mă voi întoarce. Așadar, de ce să mă mai întorc? Dar dacă fac cumpărături online și închid o filă, atunci când mă întorc, produsele mele pot să fie tot acolo. Și asta este minunat.
Dacă un client face cumpărături la fiecare două săptămâni, fără a devia de la acest program, și, prin intermediul datelor, vezi că comandă practic aceleași articole esențiale, de ce să nu îi oferi acele produse de fiecare dată când revin la magazin? Știu că ar fi obositor pentru mine să adaug lapte în coș de fiecare dată când fac cumpărături online.
Și în acest mod există și posibilitatea de a îți îmbunătăți motorul de căutare pentru ecommerce: de ce să nu-l faci mai inteligent și cu capacitatea de a completa automat interogarea și de a oferi produsul specific pe care îl caută clientul? Acesta este un alt mod de a le economisi timp și, de asemenea, de a oferi articole conexe celui căutat. Află mai multe despre căutarea inteligentă și despre utilizarea acesteia de către magazinele de produse alimentare online.
4. Concentrează-te pe clădirea unei relații cu clienții
Acum că proximitatea nu mai constituie o problemă, de ce ar trebui un client să rămână loial afacerii tale, atunci când cumpără produse alimentare online? Dacă pot cumpăra de oriunde și pot primi produsele direct acasă, există un singur element care face clientul să apeleze la tine: loialitatea. Cheia este să construiești loialitatea în orice mod posibil, de la programe de recompense, reduceri specifice pentru clienții recurenți, reduceri pentru clienții noi și așa mai departe.
Această relație va constitui un activ cheie în viitor, nu numai pentru că înseamnă că aceeași persoană revine la tine, din nou și din nou, dar înseamnă și că persoana respectivă poate deveni un ambasador al mărcii și serviciilor tale, atrăgând tot mai mulți clienți.
Tendințe din industria alimentară – ce trebuie să ai în vedere în operațiunea ta de ecommerce
Potrivit unui raport McKinsey & Company, iată câteva dintre tendințele la care ar trebui să fie atenți retailerii:
- „Vrei niște kale? Sunt organice!” Clienții se concentrează pe a fi mai sănătoși și sunt dispuși să cheltuiască mai mult pentru a atinge acest țel. Aceștia sunt aceiași clienți care aleg să facă cumpărături local și sustenabil. Furnizarea de produse organice și sănătoase drept opțiune îi poate apropia pe acești oameni de ecommerce.
- Chilipir, chilipir, chilipir. Mulți prezintă dificultăți financiare și vânează reduceri oriunde pot. Și această situație merge mână în mână cu clădirea unei relații cu clientul: folosește reducerile drept o modalitate de a menține o politică de tip ușă deschisă între magazin și client.
- Digitalul este baza. Digitalizarea este în creștere și prezența online este fundamentală pentru ca o afacere să prospere în aceste vremuri. Dar ia în considerare și întreaga imagine. Magazinele fizice nu au dispărut. De fapt, sunt pe poziții și își conduc operațiunile, și pot funcționa drept un atu care să te ajute să îți propulsezi activitatea digitală.
