Jedním z hlavních poznatků, které COVID-19 světu přinesl, je to, že nikdy nemůžete vědět, co přijde. V březnu 2020, kdy byl poprvé vyhlášen stav pandemie a státy po celém světě začaly zavádět různá opatření, došlo ke změně chování spotřebitelů a společnosti musely přijít na to, jak své obchodní modely přizpůsobit novým požadavkům svých zákazníků.
Obchody s potravinami sice mohly být jako jedna ze základních potřeb stále otevřené, ale i tak viděly, že se musí přizpůsobit. Zákazníci se kvůli bezpečnosti snažili vyhýbat všem veřejným prostorám včetně svých místních obchodů. Řešením bylo přejít do online prostředí a transformovat své podnikání vytvořením nové ecommerce platformy nebo alespoň vylepšením té stávající.
Tato změna chování spotřebitelů se zdá být dlouhodobá a vypadá to, že bude pokračovat i po pandemii. Zásadně tak změnila celé odvětví. Jak se obchody mohou přizpůsobit novým podmínkám a jak mohou předvídat, co je čeká?
Jak se připravit na online budoucnost?
U obchodů s potravinami se vše změnilo velmi rychle, a přizpůsobit se novým podmínkám stejnou rychlostí, bylo jednou z hlavních výzev. Vyřešení logistiky, určení nejlepšího způsobu, jak rychle zboží dostat k zákazníkům, jak nabízet nejlepší služby a produkty… To jsou jen některé výzvy, které obchody musely řešit. Na druhou stranu to však byly i příležitosti. Abyste uspěli musíte umět využít příležitosti, kterou vám situace nabízí, a být připraveni na budoucnost. Nemusíte se bát, k podnikání nepotřebujete křišťálovou kouli.
Prvním krokem může být průzkum a vypracování strategií na základě situace na trhu a zkušeností z minulost. Pokud bychom to měli vyjádřit matematicky, byla by to jednoduchá rovnice: výzkum + příležitost + akce =růst. Ale je to trochu složitější, takže se podívejme, jak bude vypadat budoucnost obchodů s potravinami po roce 2021, a jak toho využít ke svému růstu.
Nové podmínky přinášejí obchodům s potravinami mnoho příležitostí.
Během pandemie byly a jsou obchody s potravinami jedním z odvětví s největším růstovým potenciálem. Kromě výhody spojených s omezováním kontaktu se online obchody s potravinami ukázaly být jako pohodlná alternativa nakupování v kamenném obchodě. Jsou bezpečné, pohodlné a šetří čas. Pokud necháme tradiční obchody stranou, příležitosti k růstu můžeme vidět na nových způsobech nakupování.
Podle poslední zprávy agentury McKinsey’s analyzující situace na evropském trhu s potravinami si v roce 2021 stále můžeme vsadit na růst online supermarketů, jelikož se zdá, že návrat k nakupování v kamenných obchodech ještě nějakou dobu potrvá. Ve stejné zprávě hlavní představitelé obchodů ve svých odpovědích na otázky ohledně jejich očekávání pro letošní rok často skloňovali slova jako „náročný“, „nejistota“, „zaměření na cenu“, „konkurence“ a „online“.
To by však nemělo obchodníky odradit. Znamená to naopak, že je tu příležitost přenést své podnikání do digitálního světa, a vyhovět tak potřebám zákazníků.
Strategie pro růst online obchodů s potravinami: několik příkladů
Nyní se podívejme na některé strategie, díky kterým může vás online obchod s potravinami růst za využití logistických řešení, technologií a inovací, které zákazníkům zpříjemní nakupování. Hlavním cílem je vybudovat si pevnou zákaznickou základnu, zlepšit dopravu zboží a optimalizovat všechny důležité procesy.
1. Využívejte technologie
Vaše platforma by měla jednoduše použitelná nejen pro vaše zákazníky, ale i pro vás. V minulosti byly technologie využívány, aby mohly obchody lépe vyhovět potřebám zákazníků, ale nyní by vám měly také dávat prostor a čas přicházet s novými nápady. Když k překonání každodenních výzev využíváte technologie, jako jsou systémy pro sběr dat, automatizované logistické systémy, tržiště a další, máte dostatek času se soustředit na jádro vašeho podnikání, tedy maloobchod, a můžete pracovat na nových nápadech.
Chcete si vytvořit vlastní inovativní systém pro vyzvednutí zboží? Skvěle, ale udělejte to, až když budete mít dokonale zvládnuté doručení zboží domů. V tomto případě je bezpečnější poohlédnout se po ověřené ecommerce platformě, za kterou stojí tým expertů, kteří vám pomohou ji adaptovat pro vaše potřeby. Technologie jsou pro ecommerce klíčové a vy byste měli mít platformu a partnera, na které se můžete spolehnout.
Ecommerce řešení, jako je například kompozitní obchodní systém vám mohou pomoci vytvořit personalizované webové stránky vašeho obchodu, které budou nejlépe odpovídat potřebám vašich zákazníků i vás samotných.
2. Rozšiřte možnosti doručení
Logistika může obchodům s potravinami činit potíže. Kromě toho, že se musíte ujistit, že každá objednávka však dorazí na místo určení, je zde taky problém s trvanlivostí. Pokud si ve svém nákupu objednávám i zmrzlinu, očekávám, že mi přijde ve stavu, jakoby právě byla vytažená z mrazáku. Umíte si představit, že vám přijde rozteklá zmrzlina, protože obchodu trvalo zpracování vaší objednávky o trochu déle? Tomu byste se měli za každou cenu vyhnout.
Ale rychlost není jedinou věcí, na kterou byste si měli dávat pozor. Obchodníci začali využívat různé strategie, které jim pomáhají problémy úzce spjaté s přepravou potravin řešit. Jednou z nich je využívání konceptu omnichannel a architektury tržiště, díky čemuž můžete propojit e-shop s fyzickými obchody, tak aby fungovaly synergicky, a mohly lépe uspokojit potřeby vašich zákazníků. Pokud je jeden z mých obchodů mému zákazníkovi blíže než mé distribuční centrum, proč bych se musel snažit zkrátit dobu dodání z distribučního centra?
A má to i jiné výhody. Ve snaze nalákat zákazníky, kteří online nakupování příliš neholdují, obchody začaly nabízet i možnost vyzvednutí zboží na pobočce.
3. Nabídněte zákazníkům bezproblémové nakupování, které jim je šité přesně na míru
Nakupování potravin online je pro zákazníka v mnoha ohledech jiné než nakupování jiného zboží, a to zvlášť z hlediska kvantity a kvality. Průměrný nákup obsahuje 35 až 45 položek a u určitých věcí chcete mít vždy jistotu, že jsou čerstvé. Průměrná skladovací kapacita supermarketu je u čerstvých produktů jen jeden den, takže zajištění toho, že budou dodány správně a včas, je v nejlepším zájmu zákazníka i obchodníka s potravinami.
Je patrné, že online nakupování potravin přináší řadu výzev, ale jak ho tedy zákazníkovi můžete zpříjemnit. Slovo, které hledáte, je bezproblémovost. Vašim cílem by mělo být nakupování ještě zjednodušit díky personalizaci webových stránek a úspoře času. Nákup by měl být otázkou pár minut. Klíčem je zákazníky ničím nerozptylovat.
Pokud náhodou nechám svůj nákupní vozík bez dozoru a odejdu od něj, až se vrátím, už tam nebude. Tak proč se vůbec vracet? Ale pokud nakupuji online a zavřu záložku prohlížeče, není důvod, aby můj nákup z košíku zmizel. A to je obrovská výhoda.
Pokud zákazník dělá svůj nákup každé dva týdny na minutu přesně a vy vidíte, že nakupuje v podstatě pořád to samé dokola, proč mu tyto produkty rovnou nenabídnout? Vím, že by mě unavovalo přidávat mléko do košíku pokaždé, když bych si chtěl nakoupit online.
S tím souvisí také vylepšení vyhledávání ve vašem e-shopu. Proč nevylepšit váš vyhledávací engine, tak aby zákazníkům našeptával, co hledají, a vždy jim nabídl ten správný produkt? To je další způsob, jak jim ušetřit nějaký čas a také být schopen nabídnout související položky k těm, které už mají na svém seznamu.
4. Zaměřte se na budování vztahu se zákazníky
Nyní, když osobní kontakt již nepředstavuje problém, proč by měl zákazník potraviny nakupovat online? Pokud mohou nakupovat v jakémkoli obchodě a nechat si nákup doručit domů, existuje jen jedna věc, která u je vás udrží: věrnost. Klíčem je vybudovat si věrnost zákazníků, čehož lze docílit mnoha různými způsoby od věrnostních programů, personalizovaných slev stálé zákazníky, slev pro nové zákazníky atd.
Tento vztah bude v budoucnu klíčovým, a to nejen proto, že díky němu se k vám zákazníci budou vracet, ale také proto, že se mohou stát propagátory vaší značky, a přilákat k vám více klientů.
Trendy v prodeji potravin – na co si dát pozor při provozu elektronického obchodu
Podle zprávy společnosti McKinsey & Company existuje několik trendů, na které by si měli maloobchodníci s potravinami dávat pozor. Tady jsou některé z nich:
- „Nedala by sis špenát? Je bio!“ Zákazníci se soustředí na to, aby žili zdravě, a jsou ochotni za to zaplatit. Jsou to stejní klienti, kteří nakupují lokální a udržitelné potraviny. Široká nabídka zdravých potravin a bioproduktů může tyto zákazníky přilákat na váš e-shop.
- Slevy, slevy, slevy. Mnoho lidí se potýká s finančními problémy a snaží se ušetřit, kde můžou. To můžete využít, abyste si s nimi vytvořili pouto: využívejte slevy jako způsob, jak zákazníkům ukázat, že vaše dveře jsou pro ně stále otevřené.
- Vše stojí na internetu. Být online je stále důležitější k tomu, aby vaše podnikání tyto těžké časy přežilo. Ale nenechte se zmást. Kamenným obchodům ještě neodzvonilo. Stále se jim daří a mohou ruku v ruce spolupracovat s vaší online platformou.
